Bawang putih memiliki segudang manfaat kesehatan. Namun sayangnya, konsumsi bawang putih membuat napas menjadi bau. Sebagai gantinya, Anda dapat menggunakan bawang hitam.
Dilansir dari laman Step to Health, Senin (21/8/2017), bawang hitam dikenal sebagai bawang putih tua yang berasal dari proses slow cooking atau aging. Hasilnya adalah bawang gelap dengan kandungan nutrisi lebih besar dibanding bawang putih konvensional.
Cara membuat bawang hitam yaitu dengan melakukan fermentasi terhadap bawang putih pada suhu sekitar 70 derajat celsius dan kelembaban antara 85 dan 90 persen. Fermentasi ini tidak perlu menambahkan ragi.
Rasa bawang hitam sedikit manis, meski agak asam. Keuntungannya, bawang hitam tidak memiliki bau seperti bawang putih biasa. Meski penampilannya terbakar, teksturnya lembut, jadi sangat ideal untuk dimasak atau dimakan saat perut kosong.
0 komentar:
Posting Komentar